รู้จักน้ำมันแต่ละประเภท พร้อมเคล็ดลับเลือกใช้งานให้เหมาะกับเมนูต่างๆ

รู้จักน้ำมันแต่ละประเภท พร้อมเคล็ดลับเลือกใช้งานให้เหมาะกับเมนูต่างๆ

น้ำมัน คือของคู่ครัวที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะสำหรับคนที่รักการเข้าครัวปรุงอาหารทานเองที่บ้าน แต่เคยสงสัยไหมว่า น้ำมันแต่ละประเภทต่างกันอย่างไร และควรใช้น้ำมันแบบไหนกับเมนูอะไร วันนี้เราจะพาแม่บ้านและสายทำอาหารทุกคนไปทำความรู้จักน้ำมันแต่ละประเภท พร้อมเคล็ดลับเลือกใช้งานให้เหมาะกับเมนู เพื่อสุขภาพและรสชาติที่อร่อยลงตัว

น้ำมันสำหรับประกอบอาหารมีกี่ประเภท?

1. น้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่นิยมใช้กันมาก เพราะด้วยราคาที่ย่อมเยา ทอดอาหารได้กรอบ ไม่เหม็นหืนง่าย เหมาะสำหรับเมนูทอดไฟแรง เช่น ไก่ทอด ปาท่องโก๋ หรือการเจียวเครื่องแกงต่างๆ

เกสร น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

2. น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันดี ช่วยลดคอเลสเตอรอล เหมาะกับ ผัด ทอดไฟกลาง หรือทำซุป กลิ่นชัดกว่าน้ำมันรำข้าวหรือคาโนล่า

มรกต น้ำมันถั่วเหลือง 1 ลิตร

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

3. น้ำมันรำข้าว

เป็นน้ำมันยอดฮิตของคนรักสุขภาพ เพราะมีวิตามินอีสูง มีสารแกมมา-ออริซานอล (Gamma-Oryzanol) ที่ช่วยลดไขมันเลวในเลือด เหมาะกับ ผัด ทอดไฟกลาง และทอดแบบ deep fry จุดเดือดสูง ไม่เหม็นหืนง่าย

หยกน้ำมันรำข้าว Extra 1 ลิตร

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

4. น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก:

•  Extra Virgin Olive Oil เหมาะสำหรับคลุกสลัด หรือราดบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว เพราะมีกลิ่นรสเฉพาะตัวและมีสารอาหารสูง

• Light หรือ Pure Olive Oil เหมาะกับการผัดหรือทอดไฟอ่อน-กลาง เพราะทนความร้อนได้มากกว่าแบบ Extra Virgin

เบอร์ทอลลี่ น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 500 มล.

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

5. น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันจะสีเหลืองอ่อน ไม่มีรสและกลิ่นมากนัก จุดเดือดสูง เหมาะสำหรับ ทอด ผัด หรืออบเบเกอรี่ คนที่ไม่ชอบกลิ่นน้ำมันแรงๆ มักเลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

กุ๊ก น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

6. น้ำมันงา

น้ำมันงามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ในอาหารจีนหรือเกาหลี มักใช้ ปรุงแต่งกลิ่นในเมนูผัด ทำน้ำจิ้ม หมักเนื้อสัตว์ หรือคลุกข้าว ไม่เหมาะสำหรับการทอดไฟแรง

โอโตกิ น้ำมันงา 55 มล.

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

7. น้ำมันผสม (Blended Oil)

น้ำมันผสม เช่น น้ำมันถั่วเหลืองผสมปาล์ม, ปาล์มผสมน้ำมันคาโนลา ช่วยเพิ่มจุดเดือดและลดต้นทุน เหมาะกับการทำอาหารในร้านอาหารหรือทอดขายในปริมาณมากๆ

เอ็มเมอรัล น้ำมันผสม 1 ลิตร

เลือกซื้อสินค้าผ่าน เว็บไซต์

เลือกซื้อสินค้าผ่าน แอปพลิเคชัน

8. น้ำมันหมู

แม้หลายคนจะหลีกเลี่ยงเพราะเป็นไขมันสัตว์ แต่ก็ช่วยเพิ่มความหอมให้กับอาหาร เช่น การเจียวกระเทียม ใส่ในข้าวผัด หรือเมนูหมูกรอบทอดน้ำมันหมูที่กรอบอร่อยเป็นพิเศษ

เคล็ดลับเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะกับเมนู

• ทอดไฟแรง (deep fry) เช่น ทอดไก่ ปาท่องโก๋ หรือกล้วยแขก ควรเลือก น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง
• ผัดหรือทอดไฟกลาง เช่น ผัดผัก หรือผัดไทย ใช้ น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอก light
• เมนูคลุกสลัด หรืออาหารเย็น แนะนำ น้ำมันมะกอก extra virgin หรือน้ำมันงา

• แต่งกลิ่นอาหาร เช่น ข้าวยำเกาหลีหรือซุปกิมจิ ใช้ น้ำมันงา จะเพิ่มความหอมเฉพาะตัว

การเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสมไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของคุณและครอบครัวอีกด้วย หากรู้จักประเภทน้ำมันและการใช้งานที่ถูกต้องแล้ว การทำอาหารจะสนุกและอร่อยยิ่งขึ้นแน่นอน

 พิกัด น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร ที่ ALL ONLINE

ใครกำลังมองหาน้ำมันคุณภาพดี ราคาสบายกระเป๋า สามารถเลือกช้อปออนไลน์ง่ายๆ ที่ ALL ONLINE เพียงกดสั่งซื้อ น้ำมันก็พร้อมส่งถึงบ้าน ให้การเข้าครัวของคุณสะดวกสบายและมั่นใจเรื่องคุณภาพ