วิธีชงกาแฟคั่วบดให้อร่อย มือใหม่ทำตามง่ายๆ ได้รสชาติระดับพรีเมียม

เคยไหมครับ? ตื่นเช้ามาแล้วอยากดื่มกาแฟหอมๆ สักแก้ว แต่พอจะออกไปซื้อที่คาเฟ่หน้าปากซอยก็ขี้เกียจแต่งตัว หรือบางวันงานยุ่งจนปลีกตัวไปไหนไม่ได้ ปัญหานี้จะหมดไปถ้าคุณรู้วิธีเปลี่ยนมุมเล็กๆ ในบ้านให้กลายเป็นโฮมคาเฟ่

หลายคนอาจจะคิดว่าการชงกาแฟจาก “กาแฟคั่วบด” เป็นเรื่องยากและต้องมีอุปกรณ์ราคาแพง แต่จริงๆ แล้ว อยู่บ้านก็ชงกาแฟอร่อยแบบร้านกาแฟได้ เพียงแค่คุณเข้าใจหลักการเลือกเมล็ดกาแฟและเทคนิคการชงเบื้องต้น คุณก็สามารถดื่มด่ำกับรสชาติระดับพรีเมียมได้ในราคาสบายกระเป๋า แถมยังภูมิใจในฝีมือตัวเองอีกด้วยครับ

ทำความรู้จัก “กาแฟคั่วบด” หัวใจสำคัญของความอร่อย

ก่อนจะไปดู วิธีชงกาแฟ เรามาทำความเข้าใจกันนิดนึงครับว่ากาแฟคั่วบด คืออะไร กาแฟประเภทนี้คือเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วจนได้ระดับที่ต้องการ แล้วนำมาบดเป็นผงพร้อมชง ข้อดีคือคุณจะได้ “ความสดใหม่” และ “กลิ่นหอม (Aroma)” ที่เข้มข้นกว่ากาแฟสำเร็จรูปทั่วไปหลายเท่าตัว

Tip จากบาริสต้า: ความละเอียดของกาแฟมีผลต่อรสชาติมากนะครับ ถ้าบดละเอียดเกินไปรสชาติจะขมจัด แต่ถ้าบดหยาบเกินไปรสชาติจะเปรี้ยวและจืดชืด ดังนั้นการเลือกซื้อกาแฟคั่วบดที่ระบุระดับการบดมาให้เหมาะสมกับอุปกรณ์จึงสำคัญมาก

เดอะ คอฟฟี่ บีน กาแฟคั่วบด เอสเพรสโซ่ (The Coffee Bean Espresso Blend)

ช้อปออนไลน์ ผ่าน เว็บไซต์ / แอปพลิเคชัน

เดอะ คอฟฟี่ บีน กาแฟคั่วบด อราบิก้า 100% (The Coffee Bean Arabica 100%)

ช้อปออนไลน์ ผ่าน เว็บไซต์ / แอปพลิเคชัน

3 เมนูแนะนำและวิธีชงกาแฟคั่วบดให้อร่อย

สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น ผมขอแนะนำ 3 วิธีชงกาแฟยอดฮิตที่ทำตามได้ง่าย อุปกรณ์ไม่ซับซ้อน แต่ให้รสชาติเหมือนมีบาริสต้ามามาชงให้ถึงบ้าน ดังนี้ครับ

1. เมนู Black Coffee (กาแฟดำ) ด้วยวิธี French Press

วิธีนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบบอดี้กาแฟแน่นๆ และทำง่ายที่สุดเพียงแค่มี “กาแฟคั่วบดหยาบ” และกากาแฟแบบกด

• วิธีทำ:
  1. ใส่กาแฟคั่วบด ประมาณ 15-20 กรัมลงในโหลแก้ว
  2. เทน้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 92-94 องศาเซลเซียส) ลงไปให้ท่วม
  3. ทิ้งไว้ประมาณ 4 นาทีเพื่อให้กาแฟสกัดตัวเต็มที่
  4. กดก้านกรองลงช้าๆ จนสุด แล้วเทใส่แก้ว
• ผลลัพธ์: คุณจะได้กาแฟดำที่รสชาติกลมกล่อม มีน้ำมันจากเมล็ดกาแฟออกมาให้ความรู้สึกนุ่มนวล (Creamy)

2. เมนู Iced Americano (อเมริกาโน่เย็น) ด้วย Drip Coffee

ถ้าคุณชอบความสดชื่นและอยากสัมผัส Note หรือกลิ่นเฉพาะตัวของกาแฟ (เช่น กลิ่นดอกไม้ หรือผลไม้) การดริปคือคำตอบครับ

• วิธีทำ:
  1. วางกระดาษกรองบนดริปเปอร์ แล้วล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อกำจัดกลิ่นกระดาษ
  2. ใส่กาแฟคั่วบด (บดละเอียดปานกลาง) ลงไป
  3. ค่อยๆ วนน้ำร้อนจากตรงกลางออกไปด้านนอก ทิ้งไว้ 30 วินาที (เรียกว่าช่วง Bloom เพื่อให้ก๊าซในกาแฟระเหยออก)
  4. ค่อยๆ รินน้ำที่เหลือจนครบปริมาณที่ต้องการ
  5. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเต็มแก้ว
• ผลลัพธ์: กาแฟรสชาติสะอาด (Clean Taste) สดชื่น ดื่มง่ายได้ทุกวัน

3. เมนู Cafe Latte (ลาเต้ร้อน/เย็น) ด้วย Moka Pot

ใครที่สายใส่นม อยากได้กาแฟเข้มข้นคล้าย Espresso ต้องลองใช้หม้อต้ม Moka Pot ครับ

• วิธีทำ:
  1. เติมน้ำร้อนลงในส่วนฐานของหม้อ (ไม่เกินวาล์วนิรภัย)
  2. ใส่กาแฟคั่วบด (บดละเอียด) ลงในกรวยกาแฟให้เต็มแต่ไม่ต้องอัดแน่น
  3. ประกอบส่วนบนแล้วนำไปตั้งไฟกลาง
  4. เมื่อน้ำกาแฟเริ่มพุ่งขึ้นมาจนเต็ม ให้รีบยกออก
  5. ผสมน้ำกาแฟที่ได้กับนมสดร้อนหรือเย็นตามใจชอบ
• ผลลัพธ์: กาแฟที่เข้มข้น หอมมัน เข้ากับนมได้อย่างลงตัวสุดๆ

ดอยตุงกาแฟดริปคั่วเข้ม 60 กรัม (6 ซอง/กล่อง)

ช้อปออนไลน์ ผ่าน เว็บไซต์ / แอปพลิเคชัน

ยูซีซี โรสต์ มาสเตอร์ กาแฟดริป เอสเพรสโซ 45 กรัม

ช้อปออนไลน์ ผ่าน เว็บไซต์ / แอปพลิเคชัน

เคล็ดลับอัปเกรดความอร่อย 

การจะชงกาแฟให้ได้รสชาติระดับพรีเมียม มี 3 ปัจจัยที่คุณควรรู้

1. คุณภาพน้ำ: ควรใช้น้ำสะอาดหรือน้ำกรอง ไม่ควรใช้น้ำประปาเพราะกลิ่นคลอรีนจะทำลายรสชาติกาแฟ
2. อุณหภูมิ: อย่าใช้น้ำเดือดจัด (100 องศา) เพราะจะทำให้กาแฟ “ไหม้” รสชาติจะขมโดด แนะนำที่ 90-95 องศาครับ
3. ความสดใหม่: กาแฟคั่วบดเมื่อเปิดถุงแล้วควรเก็บในภาชนะสูญญากาศ หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น

พิกัด กาแฟคั่วบด ราคาคุ้มค่า สั่งออนไลน์ได้ที่ ALL ONLINE

อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนคงอยากจะลองเริ่มชงกาแฟเองแล้วใช่ไหมครับ? แต่จะไปหากาแฟคั่วบดคุณภาพดีจากไหนที่ทั้งมั่นใจในความสะอาด และราคาเป็นมิตร?

ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกลครับ ที่ ALL ONLINE เราคัดสรรเมล็ดกาแฟคั่วบดจากแบรนด์ชั้นนำมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาราบิก้า หรือโรบัสต้าเข้มข้นสะใจ มีให้เลือกครบตามสไตล์ที่คุณชอบ

การเรียนรู้ วิธีชงกาแฟ คั่วบดเองที่บ้าน ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณประหยัดเงินในระยะยาว แต่ยังเป็นงานอดิเรกที่ช่วยผ่อนคลายและสร้างความสุขเล็กๆ ในตอนเช้าได้เป็นอย่างดี เริ่มต้นวันนี้ด้วยการเลือกกาแฟที่ใช่ แล้วคุณจะรู้ว่าความอร่อยระดับบาริสต้า คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ ครับ!